СУХАЯ АДЖИКА
В кулинарии, в частности в кавказской кухне, большую роль играют острые специи и острые блюда.
Сухая аджика – это смесь острых молотых перцев в сочетании с грузинскими пряными травами. Существует несколько вариантов приготовления сухой аджики. Сухая аджика как и «ГРУЗИНСКАЯ СВАНСКАЯ СОЛЬ» бывают зимняя и летняя. В зимнюю сухую Аджику в основу добавляют больше сушёных трав. Мы разработали такой универсальный состав этой смеси, который в меру острый, пряный и очень ароматный и им можно пользоваться круглый год.
СУХАЯ АДЖИКА – традиционная кавказская приправа, которая прекрасно сочетается с овощными, рыбными, мясными блюдами, а также с супами и со спагетти. Много вкусных блюд можно приготовить с этой замечательной приправой.
По составу СУХАЯ АДЖИКА – это смесь молотых перцев. Ее компоненты подобран так, что она легко может заменить сырую аджику. Во время приготовления аджики мы используем свеже молотые специи, за счет этого приправа очень ароматная и универсальная. Не смотря на остроту жгучего перца, приправа в блюдах не ведет себя агрессивно, и окончательный вкус любого блюда остается нежным и пикантным.
- Если у вас дома есть “СУХАЯ АДЖИКА” рекомендуем приготовить вкусный шашлык. Приправа идеально подходит для маринования баранины, говядины, птицы, свинины.
- “СУХАЯ АДЖИКА” хорошо сочетается с молотым черный перцем, сумахом, пажитником. Это именно та комбинация специй, которая идеально подходит как для маринования шашлыка, так и для приготовления Бастурмы.
- Вместе с сухой аджикой можно использовать следующие СПЕЦИИ ДЛЯ МАРИНАДА:
- Наршараб (гранатовый сироп) – 3 ст/л или соевый соус
- Зелёная аджика – 1 ч/л
- Чеснок – 1 зубчик
- Лук репчатый – 3 шт
- Чёрный перец молотый – 1 ч/л
- Сухая аджика – 1 ч/л
- Уцхо – сунели – 1ч/л
- паприка молотая – 1ч/л
- Ореховое или оливковое масло -3 ст/л
- Шашлыки на мангале или любое жареное мясо очень выигрышно сочетаются с кавказскими соусами. Обязательно попробуйте жареное на углях мясо вместе с ними. Но если у вас нет кавказских соусов, то вы можете приготовить его на быструю руку. К примеру белый соус к мясу готовим так:
- БЕЛЫЙ СОУС – Для приготовления белого соуса из сметаны вам понадобится: Сметана – 4 ст/л, сухая аджика -1 ч/л, немного теплой воды, зубчик чеснока и любая свежая зелень. У вас получится прекрасный белый соус.
- Для приготовления КРАСНОГО СОУСА вам понадобится: Томатная паста 3 ст/л, 1 ч/л сухой аджики, можно также добавить любую сырую аджику, будет вкуснее, чеснок 2 зубчика, любая свежая зелень и кипяченная горячая вода. Нужно все хорошо размешать, чтоб соус стал консистенцией, как жидкая сметана.
- В летнее время года мы часто готовим блюда из овощей, в частности из баклажанов. Самое популярное блюдо из баклажанов, это ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ запеченные в духовке. По сути это простое блюдо. Приправу ДЛЯ ОВОЩЕЙ -0,5 ч/л и сухую аджику- 0,5 ч/л, черный перец молотый, хмели сумели, ИТАЛЬЯНСКИЕ ТРАВЫ -0,5 ч/л можно добавить в фарш. Баклажаны любят остроту, тем более, что блюда вы украсите сверху сыром. А запеченная корочка сыра придаст свою изюминку этому прекрасному блюду.
- Многие домохозяйки часто готовят блюда из курицы, а на праздники запекают индейку, утку или гуся. Курица гриль так же любимое блюдо для многих гурманов. К нам часто обращаются те клиенты, у которых кафе и рестораны. Из готовых приправ они часто заказывают “ПРИПРАВУ ДЛЯ ГРИЛЯ” и “СУХУЮ АДЖИКУ”. Приправу для жарки птицы лучше использовать в маринаде. Именно правильно приготовленный маринад пропитает мясо птицы и готовое блюдо станет сочнее и мягче.
- В Грузии в блюдо “ЧАШУШУЛИ” часто добавляют именно сухую аджику, имеретинский шафран, уцхо-сунели и хмели-сунели. Чашушули готовят из говядины или телятины. В начале мясо обжаривают, а потом тушат с томатами, луком, болгарским перцем. В конце приготовления добавляют чеснок и много свежей зелени.
- В нашем ассортименте специй вы наверное видели наши замечательные аджики. Это 3 вида сырой и один вид сухой аджики. Мы готовим их из копченного перца, который привозим из Абхазии. В Абхазии его сушат специальным образом в “апацхе”, Именно из такого перца приготовленная аджика хранится долго, не пропадает даже спустя 2 года, очень ароматная и вкусная. Мы готовим 3 вида Абхазской аджики ОРЕХОВУЮ, КРАСНУЮ ОСТРУЮ, и ЗЕЛЕНУЮ на основе свежей зелени. Сухая аджика, как один из компонентов, идет в основу приготовления наших сырых аджик.
- Многие наши клиенты любят готовить с нашей сухой аджикой. Её в основном берут для приготовления соуса «ЛАЗДЖАН».
- После публикации моего видео-рецепта этого прекрасного соуса, многие наши клиенты стали заказывать именно те приправы, которые я использовала в рецепте:
- СУХАЯ АДЖИКА, АБХАЗСКАЯ ПРИПРАВА, УЦХО-СУНЕЛИ, ИМЕРЕТИНСКИЙ ШАФРАН, ПАПРИКА МОЛОТАЯ, ПЕРЕЦ ЧИЛИ, КОРИАНДР МОЛОТЫЙ, «СОЛЬ СКАЗКА», ЧАБЕР САДОВЫЙ.
ЛАЗДЖАН – это соус из Азиатской кухни. На вкус пикантно – острый. Его по другому называют Азиатская аджика или дунайская аджика.
В мире лазджан известен как самая популярная приправа к мантам и лагману. Но спектр применения его широк, и он подходит практически к любому блюду: супам, лагману, плову, рыбным и мясным блюдам.
- В сезон закруток именно СУХАЯ АДЖИКА добавляется в лечо, кетчупы, соусы. Мы сухую аджику добавляем в наши соусы из сливы “ТКЕМАЛИ” и в соус из помидоров “САЦЕБЕЛИ”
Так вот дорогие друзья! Хочу отметить, что СУХАЯ АДЖИКА – это именно та приправа, которая идеально подойдет для приготовления соусов, маринадов для мяса и для кетчупов
СУХУЮ АДЖИКУ – Вы можете заказать в разной фасовке или в наборе “ПРИПРАВЫ ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ”
- ПАКЕТИК — 50 гр
БОЧОНОК — 80 гр
БАНОЧКА — 150 гр
«КУПАЖ» — 150 гр - ФАСОВКА 200 гр
ФАСОВКА – 500 гр
ФАСОВКА – 1 кг - ПАЧКА – 50 гр
- ФАСОВКА – 500 гр
- ФАСОВКА – 1 кг
- “ПРИПРАВЫ ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ”
- Наши постоянные клиенты вместе с «СУХОЙ АДЖИКОЙ» часто заказывают и другие наши
- ароматные соли,
многоразовые мельницы,
итальянские и прованские травы, сушенные овощи
приправы для супа, борща, бульона и многое другое. - Мы помогаем каждому нашему клиенту в подборе нужных специй. В нашем ассортименте есть приправы даже для самых искушённых гурманов.
- Хочу отметить, что практически в каждом заказе встречается разные приправы, аджики, соусы и конечно же полезный сироп из шелковицы «ТУТОВЫЙ ДОШАБ».
- Это очень полезный продукт, который богат витаминами, содержит в составе железо, кальций, калий, магний. Сироп «ДОШАБ» укрепляет иммунитет, помогает при простуде и кашле, лечит горло и выводит мокроту из дыхательных путей. Сироп полностью натуральный и в своём составе не содержит сахар.
- Дорогие мои! Мы работаем с каждым клиентом индивидуально, учитывая все ваши просьбы и пожелания. Стараемся в каждом заказе ложить вкусные подарочки, чтоб вы могли так угощать ваших родных и близких! 99,9% наших заказчиков остаются довольны качеством нашей продукции и особым подходом к каждому.
- Мы хотим чтобы с помощью наших ароматных приправ и специй ваши блюда стали еще вкуснее. Чтобы каждый из Вас попробовал настоящие «ПРИПРАВЫ-КАВКАЗА» приготовленные по-домашнему и с любовью!
ГОТОВЬТЕ С УДОВОЛЬСТВИЕМ С НАШИМИ ПРИПРАВАМИ!
