СУХАЯ АДЖИКА

В кулинарии, в частности в кавказской кухне, большую роль играют острые специи и острые блюда.

Сухая аджика — это смесь острых молотых перцев в сочетании с грузинскими пряными травами. Существует несколько вариантов приготовления сухой аджики. Сухая аджика как и «ГРУЗИНСКАЯ СВАНСКАЯ СОЛЬ» бывают зимняя и летняя. В зимнюю сухую Аджику в основу добавляют больше сушёных трав.  Мы  разработали такой универсальный состав этой смеси, который в меру острый, пряный и очень ароматный и им можно пользоваться круглый год. 

СУХАЯ АДЖИКА — традиционная кавказская приправа, которая прекрасно сочетается с овощными, рыбными, мясными блюдами, а также с супами и со спагетти. Много вкусных блюд можно приготовить с этой замечательной приправой. 

По составу СУХАЯ АДЖИКА — это смесь молотых перцев. Ее компоненты подобран так, что она легко может заменить сырую аджику. Во время приготовления аджики мы используем свеже молотые специи, за счет этого приправа очень ароматная и универсальная. Не смотря на остроту жгучего перца, приправа в блюдах не ведет себя агрессивно, и окончательный вкус любого блюда остается нежным и пикантным.

• Если у вас дома есть «СУХАЯ АДЖИКА» рекомендуем приготовить вкусный шашлык. Приправа идеально подходит для маринования баранины, говядины, птицы, свинины. 
• «СУХАЯ АДЖИКА» хорошо сочетается с молотым черный перцем, сумахом, пажитником. Это именно та комбинация специй, которая идеально подходит как для маринования шашлыка, так и для приготовления Бастурмы.

• Вместе с сухой аджикой можно использовать следующие СПЕЦИИ ДЛЯ МАРИНАДА: 
• Наршараб (гранатовый сироп) — 3 ст/л или соевый соус
• Зелёная аджика — 1 ч/л
• Чеснок — 1 зубчик 
• Лук репчатый — 3 шт
• Чёрный перец молотый — 1 ч/л
• Сухая аджика  — 1 ч/л
• Уцхо — сунели — 1ч/л
• паприка молотая  — 1ч/л
• Ореховое или оливковое масло -3 ст/л

• Шашлыки на мангале или любое жареное мясо очень выигрышно сочетаются с кавказскими соусами. Обязательно попробуйте жареное на углях мясо вместе с ними. Но если у вас нет кавказских соусов, то вы можете приготовить его на быструю руку. К примеру белый соус к мясу готовим так:
• БЕЛЫЙ СОУС — Для приготовления белого соуса из сметаны вам понадобится: Сметана — 4 ст/л, сухая аджика -1 ч/л, немного теплой воды, зубчик чеснока и любая свежая зелень. У вас получится прекрасный белый соус. 
• Для приготовления КРАСНОГО СОУСА вам понадобится: Томатная паста 3 ст/л, 1 ч/л сухой аджики, можно также добавить любую сырую аджику, будет вкуснее, чеснок 2 зубчика, любая свежая зелень и кипяченная горячая вода. Нужно все хорошо размешать, чтоб соус стал консистенцией, как жидкая сметана.

• В летнее время года мы часто готовим блюда из овощей, в частности из баклажанов. Самое популярное блюдо из баклажанов, это ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ запеченные в духовке. По сути это простое блюдо. Приправу ДЛЯ ОВОЩЕЙ -0,5 ч/л и сухую аджику- 0,5 ч/л, черный перец молотый, хмели сумели, ИТАЛЬЯНСКИЕ ТРАВЫ -0,5 ч/л можно добавить в фарш. Баклажаны любят остроту, тем более, что блюда вы украсите сверху сыром. А запеченная корочка сыра придаст свою изюминку этому прекрасному блюду.

• Многие домохозяйки часто готовят блюда из курицы, а на праздники запекают индейку, утку или гуся. Курица гриль так же любимое блюдо для многих гурманов. К нам часто обращаются те клиенты, у которых кафе и рестораны. Из готовых приправ они часто заказывают «ПРИПРАВУ ДЛЯ ГРИЛЯ» и «СУХУЮ АДЖИКУ». Приправу для жарки птицы лучше использовать в маринаде. Именно правильно приготовленный маринад пропитает мясо птицы и готовое блюдо станет сочнее и мягче.

• В Грузии в блюдо «ЧАШУШУЛИ» часто добавляют именно сухую аджику, имеретинский шафран, уцхо-сунели и хмели-сунели. Чашушули готовят из говядины или телятины. В начале мясо обжаривают, а потом тушат с томатами, луком, болгарским перцем. В конце приготовления добавляют чеснок и много свежей зелени. 

• В нашем ассортименте специй вы наверное видели наши замечательные аджики. Это 3 вида сырой и один вид сухой аджики. Мы готовим их из копченного перца, который привозим из Абхазии. В Абхазии его сушат специальным образом в «апацхе»,  Именно из такого перца приготовленная аджика хранится долго, не пропадает даже спустя 2 года, очень ароматная и вкусная. Мы готовим 3 вида Абхазской аджики ОРЕХОВУЮ, КРАСНУЮ ОСТРУЮ, и ЗЕЛЕНУЮ на основе свежей зелени.  Сухая аджика, как один из компонентов, идет в основу приготовления наших сырых аджик.

• Многие наши клиенты любят готовить с нашей сухой аджикой. Её в основном берут для приготовления соуса «ЛАЗДЖАН». 
• После публикации моего видео-рецепта этого прекрасного соуса, многие наши клиенты стали заказывать именно те приправы, которые я использовала в рецепте:
• СУХАЯ АДЖИКА, АБХАЗСКАЯ ПРИПРАВА, УЦХО-СУНЕЛИ, ИМЕРЕТИНСКИЙ ШАФРАН, ПАПРИКА МОЛОТАЯ, ПЕРЕЦ ЧИЛИ, КОРИАНДР МОЛОТЫЙ, «СОЛЬ СКАЗКА», ЧАБЕР САДОВЫЙ.

ЛАЗДЖАН – это соус из Азиатской кухни. На вкус пикантно — острый. Его по другому называют Азиатская аджика или дунайская аджика.

В мире лазджан известен как самая популярная приправа к мантам и лагману. Но спектр применения его широк, и он подходит практически к любому блюду: супам, лагману, плову, рыбным и мясным блюдам.

• В сезон закруток именно СУХАЯ АДЖИКА добавляется в лечо, кетчупы, соусы. Мы сухую аджику добавляем в наши соусы из сливы «ТКЕМАЛИ» и в соус из помидоров «САЦЕБЕЛИ»

Так вот дорогие друзья! Хочу отметить, что СУХАЯ АДЖИКА — это именно та приправа, которая идеально подойдет для приготовления соусов, маринадов для мяса и для кетчупов

СУХУЮ АДЖИКУ — Вы можете заказать в разной фасовке или в наборе «ПРИПРАВЫ ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ»

• ПАКЕТИК — 50 гр
  БОЧОНОК — 80 гр
  БАНОЧКА — 150 гр
  «КУПАЖ» — 150 гр
• ФАСОВКА 200 гр
  ФАСОВКА — 500 гр
  ФАСОВКА — 1 кг
• ПАЧКА — 50 гр

• БОЧОНОК  — 80 гр
• БАНОЧКА — 150 гр 
• КУПАЖ — 150 гр 

• ФАСОВКА — 200 гр 

• ФАСОВКА — 500 гр 

• ФАСОВКА — 1 кг
• «ПРИПРАВЫ ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ»

• Наши постоянные клиенты вместе с «СУХОЙ АДЖИКОЙ» часто заказывают и другие наши
• ароматные соли,
  многоразовые мельницы,
  итальянские и прованские травы, сушенные овощи
  приправы для супа, борща, бульона и многое другое.
• Мы помогаем каждому нашему клиенту в подборе нужных специй. В нашем ассортименте есть приправы даже для самых искушённых гурманов.

• Хочу отметить, что практически в каждом заказе встречается разные приправы, аджики, соусы и конечно же полезный сироп из шелковицы  «ТУТОВЫЙ ДОШАБ». 
• Это очень полезный продукт, который богат витаминами, содержит в составе железо, кальций, калий, магний. Сироп «ДОШАБ» укрепляет иммунитет, помогает при простуде и кашле, лечит горло и выводит мокроту из дыхательных путей. Сироп полностью натуральный и в своём составе не содержит сахар.

• Дорогие мои! Мы работаем с каждым клиентом  индивидуально, учитывая все ваши просьбы и пожелания. Стараемся в каждом заказе ложить вкусные подарочки, чтоб вы могли так угощать ваших родных и близких!  99,9% наших заказчиков остаются довольны качеством нашей продукции и особым подходом к каждому.

• Мы хотим чтобы с помощью наших ароматных приправ и специй ваши блюда стали еще вкуснее. Чтобы каждый из Вас попробовал настоящие «ПРИПРАВЫ-КАВКАЗА» приготовленные по-домашнему и с любовью!

ГОТОВЬТЕ С УДОВОЛЬСТВИЕМ С НАШИМИ ПРИПРАВАМИ!