НАБОР «ОДЖАХУРИ»
А знаете, что отличает наши специи от всех остальных? Это конечно же натуральный состав и невероятный вкус, который дарят наши приправы. С ними даже самые простые блюда заиграют новыми красками.
Именно натуральный состав и отсутствие красителей и консервантов позволяют создавать не только вкусные, но и полезные кулинарные шедевры. И сегодня я хочу познакомить вас с новинкой в моей коллекции: В переводе с грузинского языка «ОДЖАХУРИ» означает «семейное»-это блюдо обычно готовится для всей семьи. В этом наборе я собрала самые востребованные приправы, которые пригодятся Вам на каждый день.
ОРЕХОВАЯ СОЛЬ-ПРИПРАВА- Это ароматная соль которая приготовлена на основе грецкого ореха, свежего чеснока, свежей зелени и свеже-молотых грузинских специй. Мы готовим 12 видов ароматных солей, по вкусовым качествам все они разные, пряные и аппетитные. Именно ОРЕХОВАЯ СОЛЬ отличается от всех остальных по вкусу, потому что грецкие орехи насыщают целостный состав смеси и любое блюдо с их применением получается необыкновенно вкусным.
ПРИМЕНЕНИЕ: Ореховую соль можно добавлять практически во все блюда! В салаты, супы, борщи, фарш, маринады, соусы, курочку и даже в рыбные блюда.
СОСТАВ ПРИПРАВЫ: Это соль- приправа готовится на основе свежего чеснока, грецкого ореха, грузинской смеси и свежей зелени.
УНИВЕРСАЛЬНАЯ ПРИПРАВА — применяется для: мяса, птицы, рыбы, маринадов, подливок, соусов, супов, салатов.
СОСТАВ ПРИПРАВЫ: куркума, карри, имеретинский шафран, уцхо-с унели, сладкая паприка, пажитник, смесь молотых перцев, прованские травы, сушенные овощи. ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА: Универсальная приправа по вкусу не острая. Очень ароматная, пряная и вкусная.
С добавлением приправы «ДЛЯ ПЛОВА» вы можете приготовить настоящий восточный плов. Добавив 1-2 чайную ложку перед закладкой риса на мясо, в процессе обжаривания с луком и морковкой. Предварительно рис я всегда заливаю кипятком на 15 минут, потом промываю в проточной холодной воде.
От этого рис получится рассыпчатым, по цвету светло жёлтым, а по аромату неповторимым.
СОСТАВ ПРИПРАВЫ: Молотая зира, чёрный барбарис, куркума, карри, сумах и приправа для мяса. Приправа добавляется в процессе приготовления блюда.
Приправа ДЛЯ ШАШЛЫКА удобна в использовании тем, что для маринования мяса вы можете вполне обойтись без уксуса, потому что в состав я кладу Сумах. Сумах – это восточная пряность, которая нежно смягчает мясо, придаёт некую изюминку.
1 ст. ложка приправа достаточно для 1 –го кг. мяса.
СВАНСКАЯ СОЛЬ — или смесь из Сванетии — традиционно используют в грузинской кухне. Смесь является универсальной приправой и используется для приготовления супов, соусов, мясных и рыбных блюд, овощных салатов, маринадов и при засолке.
СВАНСКУЮ СОЛЬ — подают к столу и используют для шашлыка, рыбы, курочки, овощей, фасоли и салатов. На вкус не острая.
СОСТАВ ПРИПРАВЫ: В основу я использую свежий чеснок, семена кинзы, уцхо- сунели, семена укропа, имеретинский шафран, острый перец, и дикий тмин.
ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА: Вкус у приправы соленый, пикантный, с остринкой. Ее можно считать средне острой. Аромат очень насыщенный, схожий со многими восточными специями.
ПРИПРАВА ДЛЯ МЯСА — является универсальной комбинированной приправой для любого мясного блюда. Её неповторимый вкус и аромат придаст любому блюду из мяса чудесный аромат.
ПРИМЕНЕНИЕ: Для шашлычного маринада и фарша используется 1 ст. ложка на 1,5 кг мяса.
СОСТАВ ПРИПРАВЫ: перец чёрный, паприка, жареный кориандр, пажитник, сумах и сбор ароматных трав.
СУХОЙ ТОМАТ — применяется для первых, вторых блюд, подливок, запеканок, омлетов, рагу, соусов, в блюда из овощей.
КОПЧЕНУЮ ПАПРИКУ — добавляют как сухой маринад для приготовления мяса, шашлыка, баранины и говядины, так же для курицы, гриля, стейков, и салатов. Особенно копченая паприка придает блюдам из картофеля красивый цвет и вкус. А Горячим блюдам и соусам, паприка придаст неповторимый аромат. Копченая паприка отличается от обычной способом сушки. Обычную паприку достаточно просто высушить на солнце или при высоких температурах. Копченая же высыхает в процессе обработки дымом.
Паприка копченая – это не просто вкусная и ароматная пряность, но и настоящий кладезь полезных для человеческого организма витаминов, микроэлементов.
Мы часто готовим в домашних условиях разные блюда из фарша. Особенно любим готовить голубцы, пельмени и сочные котлеты, Люля кебаб, запеканки. Приправа ДЛЯ ФАРША очень ароматная и вкусная. В ней все специи подобраны правильно, чтоб они не перебивали вкус мяса, а на оборот раскрывали сочность отдельно взятых блюд.
СОСТАВ ПРИПРАВЫ: молотый кориандр, сладкая паприка, сумах, имеретинский шафран, сельдерей, чаман, смесь перцев, уцхо сунели, базилик и орегано.
Приправа «ДЛЯ ОВОЩЕЙ» используется для овощного рагу, салатов, картофеля, фасоли и даже для приготовления томатной пасты. СОСТАВ ПРИПРАВЫ: Куркума, хмели-сунели, сельдерей, золотистая, паприка, чили, чеснок, соль поваренная, кориандр. ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА: Смесь очень ароматная и красивая.
Приправа ДЛЯ КУРИЦЫ, индейки, дичи, утки. СОСТАВ ПРИПРАВЫ: В состав я добавляю сухую аджику, паприку, ореховую приправу, куркуму для придания золотистого цвета и карри с молотым розмарином.
На одну курицу мы берём 3 столовой ложки майонеза или сметаны, 1 ст. ложку приправы, 1 зубчик чеснока по желанию или чесночной соли. Натираем курочку и через 10 минут ставим запекать в духовку.
ПРИПРАВА ДЛЯ СУПА, БОРЩА, БУЛЬОНА это превосходная смесь и сочетание сухих овощей. Приправа добавляется за 15-20 минут до окончания приготовления блюда.
СОСТАВ ПРИПРАВЫ: В составе сбор сухой зелени, корни петрушки и сельдерея, пастернак, паприка зеленая и красная, морковь. Приправа очень вкусная, нежная и абсолютно не острая. Ее можно добавлять: суп, борщ, бульоны, рассольник, гороховый суп или щи. Приправа добавляется за 10 минут до готовности.
Приправу «МЕКСИКА» вы можете добавлять по желанию в любое блюдо, когда хочется придать остроту, но при этом если хотите блюдам придать еще и эстетический вид. Например: приготовить буженина, сало, аджику, соусы, посолить малосольные огурчики и помидоры. Это приправа как спасение. «Мексика» имеет острый приятно пряный вкус и аромат. Может быть использована для приготовления различных овощных и мясных блюд, супов, а также как панировка для запекания рыбы, мяса, овощей, как вкусовая добавка для пиццы, для открытых пирогов, при приготовлении маринадов и солений.
СОСТАВ ПРИПРАВЫ: Целый тмин, целая горчица, чеснок, дробленный перец чили и зелень сельдерея. В эту замечательную смесь иногда по рецептуре мы добавляем обжаренный кориандр, тогда приправа приобретает восхитительный вкус и аромат.
ОРЕХОВАЯ АДЖИКА- готовится на основе грецкого ореха, свежего чеснока, копченного перца, свежей зелени и свеже молотых специи. Перец для аджики мы привозим специально из Абхазии. Его там сушат специальным методом над костром. Такая аджика имеет более длительный срок годности до 3 лет.
Из наших аджик можно готовить самые разные и вкусные блюда, особенно популярен соус по-грузински и белый соус. Аджика добавляется в подливки и зажарки, в маринад для мяса, салаты, домашние соусы для мяса, во многие первые и вторые блюда. Аромат и вкус наших аджик оценят даже истинные гурманы.
ГРУЗИНСКИЙ СОУС «САЦЕБЕЛИ»- мы готовим из свежих томатов с добавлением специи и приправ.
СОСТАВ СОУСА: Для его приготовления я всегда использую специи и приправы собственного приготовления. Это уцхо сунели, хмели сунели, шафран, кориандр, чеснок, перец молотый- чили, сушенную мяту, грецкие молотые орехи и зеленую аджику собственного изготовления.
ПРИМЕНЕНИЕ: Соус «САЦЕБЕЛИ» отлично подходит к кашам, мясу, пирогам и даже макаронам, а некоторые и вовсе просто едят его с хлебом. Существует масса рецептов этого соуса, мы решили представить вашему вниманию уже готовый продукт к употреблению.
Сацебели ― на вкус острый соус, который подаётся к шашлыку, рыбе, курице, картофелю, к отварному и жареному мясу.
Набор прекрасно подходит для тех, кто много и разнообразно готовит, так как богатый состав набора позволит создать большое разнообразие блюд, а на основе наших аджик получаются самые вкусные соусы.
ГОТОВЬТЕ С УДОВОЛЬСТВИЕМ С НАШИМИ ПРИПРАВАМИ!
