Предлагаю на обед приготовить: острый супчик с чесноком. Вкусный, пикантный, полезный и невероятно ароматный!
Ингредиенты:
- Говядина на кости — 400 г
- Лук репчатый — 3 шт.
- Рис — 4 ст. л.
- Помидоры — 0,5 кг
- Чили молотый-по вкусу
- Харчо-сунели-1/2ч.л
- Соль-по вкусу
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль «Мимино» — 1/2ч.л
- Свежая петрушка, укроп, кинза – по вкусу
- Корень сельдерея, петрушки – по желанию
Приготовление:
- Сначала необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Мясо снять с костей, затем его вместе с костями выложить в кастрюлю и залить водой: примерно 2-2,5 литра воды на указанное количество мяса. Поставить кастрюлю на плиту и довести до кипения. Затем при появлении пены, снять ее, убавить огонь, чтобы бульон кипел только слегка.
- Варить бульон следует на слабом огне в течение 1-1,5 часов. За 30 минут до окончания варки добавить по желанию в бульон коренья петрушки и сельдерея и соль по вкусу.
- Репчатый лук нужно очистить и измельчить, обжарить в сковороде на слабом огне с добавлением растительного масла, чтобы лук стал мягким.
- Когда лук начнёт румяниться, отправить к нему мясо, вынутое из бульона и обжарить все вместе в течение 5 минут.
- После этого необходимо влить в сковороду 2-3 столовых ложки бульона, накрыть крышкой и оставить тушиться мясо с луком ещё примерно на 15 минут.
- В это время, пока тушится мясо с луком, следует очистить помидоры от шкурки (можно сначала немного бланшировать их, тогда шкурка снимется легче) и нарезать, отправить в сковороду, немного потушить вместе. Затем посолить по вкусу.
- После этого надо выложить лук с мясом в бульон, добавить рис и оставить вариться минут в течение 5 минут, затем убавить огонь и добавить специи.
- Затем следует добавить толчёный чеснок, нарубленную свежую зелень. Готово.
Приятного аппетита!