Тушеное мясо с овощами — одно из самых популярных домашних блюд. После длительного приготовления, сперва с луком, а затем с картошкой и остальными овощами, говядина становится нежнейшей, пропитывается вкусом и ароматом овощей, а овощи получаются мягкими, насыщенными мясными соками.
Ингредиенты:
- Говядина — 600 г
- Картофель — 500 г
- Перец болгарский сладкий — 250 г
- Морковь — 100 г
- Помидоры — 150 г
- Лук репчатый — 100 г
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Перец чили свежий — по вкусу
- Масло растительное — 30-50 мл
- Паприка копченая- 1-2 ч. ложки
- Перец красный острый молотый — по вкусу
- Перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки (по вкусу)
- Соль «Гранатовая»- по вкусу
Приготовление:
- Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите туда лук.
- Пассеруйте лук на среднем огне 3-4 минуты, до прозрачности.
Всыпьте к луку паприку и молотый красный острый перец. - Перемешайте.
- Мясо вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте мясо крупными кусочками и выложите на сковороду к луку.
- Обжарьте всё вместе на большом огне 2-3 минуты.
- Снизьте огонь до умеренного и тушите мясо с луком под крышкой около 1 часа.
- Помидоры нарежьте кубиками (желательно очистить их от кожицы, опустив перед этим на минуту в кипяток).
- Чеснок очистите и нарежьте пластинами.
- Перец чили очистите от семян и нарежьте полосками.
- Морковь и сладкий перец очистите. Нарежьте морковь кружками, а сладкий перец — квадратиками.
- За время тушения с луком мясо станет мягким.
- Добавьте к мясу морковь, сладкий перец, помидоры, чеснок и перец чили. Посолите и поперчите.
- Тушите говядину с овощами под крышкой 10-15 минут.
- Следите за жидкостью в процессе тушения, при её быстром выкипании подлейте воду.
- Картофель очистите, нарежьте крупными кубиками и добавьте в сковороду к мясу и овощам.
- Готовьте гуляш с картофелем под крышкой еще около 20 минут, до мягкости картофеля.
- Подавайте гуляш с картошкой к столу, украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита!