Традиционное приготовление плова — на костре. Однако плов в современных условиях можно приготовить и на плите.
Ингредиенты:
- Говядина- 1 кг
- Лук — 1 шт
- Морковь — 3 шт
- Рис — 2 стакана
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Чеснок — 1 головка
- Бабушкина соль — 1 ч.л.
- Чёрный перец молотый — 1/3 ч.л.
- Приправа «Для плова» — 1/2 ч.л.
- Зира-1/2ч.л
- Приправа «Для говядины»- 1/2 ч.л.
Приготовление:
- Подготовить все ингредиенты. Сначала нужно хорошо промыть рис , очистить и нарезать морковь тонкой соломкой.
- Лук нарезать полукольцами.
- Подготовить, помыть и просушить мясо. Затем нарезать его на кусочки.
- Поставить казан (кастрюлю) на огонь, налить растительное масло и дождаться его закипания. Обжарить мясо до появления корочки. После этого добавить чёрный перец, приправу «Для говядины», лук.
- Перемешать и слегка обжарить. После этого выложить морковь, посолить. Помешивать каждые 20-30 секунд до размягчения моркови. Затем налить 2 л воды.
- Когда вода начнёт закипать, опустить головку чеснока. Варить в течение часа.
- Затем достать чеснок и всыпать промытый лук. Если необходимо можно добавить воды. И снова опустить чеснок.
- Когда рис начнёт набухать, убрать чеснок и отставить вариться плов на 7-8 минут до готовности.
- Необходимо каждые 2 минуты контролировать количество воды.
- Чеснок положить в купол риса и оставить под крышкой на полчаса, отключив плиту. По истечению времени перемешать рис и можно подавать к столу.
Приятного аппетита!