- Кавказская кухня славится обилием мясных блюд. Попробуйте приготовить курочку, для которой приправа «КАВКАЗСКАЯ» подойдёт идеально. Для жарки птицы советую приготовить следующий маринад:
- Майонез, соевый соус, ЗЕЛЕНАЯ АДЖИКА,КОПЧЕНАЯ ПАПРИКА, КАВКАЗСКАЯ ПРИПРАВА. Для большего вкуса и аромата можно нашпиговать курочку чесноком. Именно в таком варианте вы получите вкус настоящих кавказских блюд у вас дома.
- Основная цель применения приправ и соусов в КАВКАЗСКОЙ КУХНЕ — это создание не столько жгучего, сколько ароматного, пряного, освежающего эффекта. На Кавказе любое приготовление пищи, как святой ритуал. Мы создали для блюд КАВКАЗСКОЙ кухни прекрасный состав специи, который идеально подойдет для многих мясных блюд. Давайте рассмотрим несколько вариантов блюд и сочетание нашей приправы.
- Маринад для баранины готовят с добавлением пряных трав и большого количества зелени. Он не только смягчает мясо, но и придает блюду остроту, дополнительный вкус и аромат.
- Я рекомендую для маринада баранины использовать «КАВКАЗСКУЮ» приправу, соус «ТКЕМАЛИ», ЧАБЕР САДОВЫЙ, ГРАНАТОВУЮ СОЛЬ.
- «ЖИЖИГ-ГАЛНАШ» — Это Чеченское национальное блюдо, которое приготавливается из курятины, баранины или говядины на косточке. Мясо отваривают большими кусками с добавлением соли, к нему подготавливают клёцки из пшеничной или кукурузной муки. Слово «ЖИЖИГ» по-чеченски означает «мясо», «ГАЛНАШ» — «клёцки», «галушки».
- КОГДА ДОБАВЛЯЕТСЯ ПРИПРАВУ-? Приправу я советую добавлять во время варки в мясо, 1 чл.
- Солить бульон можно нашей ароматной солю «СКАЗКА», и у вас сам бульон и мясо получится очень вкусным.
- Я всегда советую отходить от традиционных рецептов и добавлять нотку импровизации.
- Печень – полезный продукт, кладезь витамина А, железа и других полезных веществ. Витамин А необходим для здоровья почек, нормального зрения, для работы мозга, и конечно для женской красоты – гладкой кожи, красивых волос и крепких зубов.
- Приготовив печеночный торт с нашей «КАВКАЗСКОЙ» приправой, добавив «АДЫГЕЙСКУЮ СОЛЬ» и «СМЕСЬ 5 ПЕРЦЕВ» Вы получите настоящий кулинарный шедевр из самых простых ингредиентов.
- ЧАНАХИ — Блюдо грузинской кухни, представляющее собой тушенную в глиняном горшочке баранину с овощами. Традиционный набор овощей для чанахи — картофель, томаты, баклажаны и лук, положенные в горшок слоями, и равные в общей массе весу взятого мяса. В ЧАНАХИ, как правило, используется типичный для грузинской кухни набор пряностей. Это блюдо часто готовят С добавлением «КАВКАЗСКОЙ ПРИПРАВЫ»
- ЖАРЕНАЯ КУРОЧКА нравится всем, ведь готовится оно довольно просто, на столе смотрится отлично, и на вкус некогда не разочаровывает. Для вкусной курочки вес секрет кроется в маринаде. Я его готовлю так;
- В оливковое масло выдавливаю 2 зубчика чеснока, ! ст. л сок лимона, добавляю 0,5 чл «ОРЕХОВОЙ АДЖИКИ», 1 чл приправы, «КОПЧЕНУЮ ПАПРИКУ» и «КАРРИ». Все хорошо перемешиваю.
- Теперь маринадом хорошо обмазываю курочку. Во внутрь в брюшко кладу 1 зеленое яблоко, стручок перца и шпажкой хорошо закрываем брюшко.
- Пленкой обматываем курочку и ставим в холодильник на минимум на два часа.
- Когда курица замаринуется , обматываем ее слой пергаментной бумаги и а потом слой фольги. Таким образом наша курица будет в шубе.
- Запекать желательно духовке при 200*C на полтора часа. За 10 минут до готовности снять шубу и запекать до конца до румяной корочки.
- Я уверена что вы именно так и готовили курочку, но теперь советую приготовить с нашими приправами.
ТКЕМАЛИ ― из красной сливы очень аппетитный соус. Советуем обязательно приготовить его во время сезона закруток, когда поспевает слива или можете заказать у нас.- Соус ткемали своим происхождением обязан грузинской кухне: там он является постоянным гостем любого стола. Это необычное сочетание сливы (или алычи) и пряностей является своеобразным финальным вкусовым аккордом большого количества блюд.
- В нашем ассортименте 4 вида ткемали, среди которых ткемали из КРАСНОЙ СЛИВЫ. Все они по своему вкусные, и разные по остроте.
- С ЧЕМ ЕДЯТ СОУС ИЗ КРАСНОЙ СЛИВЫ:
- Этот вкусный соус незаменимый продукт для пикника с шашлыками, жаренной рыбой, печенной картошечки. Да и как самостоятельный соус для любых блюд. По вкусу острый, с пряным ароматом.
