ПРИПРАВА «КАВКАЗСКАЯ»
Кавказская кухня объединяет своим колоритом много традиционных Кавказских блюд, а так же блюд других регионов Азии и Европы.
Кавказские блюда — это блюда из кухни Грузии, Абхазии, Армении, Чечни, Осетии, Адыгейская и Азербайджана. В кавказской кухне много мясных и первых блюд. Например, голубцы, долма, шашлык, чанахи, цыплёнок табака, чахахбили, бозбаш, гуляш, харчо, люля-кебаб, хашлама и плов и это самое малость.
Для всех этих блюд характерны основные специи и приправы. Мы их объединили в одно целое и составили приправу «КАВКАЗСКАЯ».
Приправа на вкус ср. острая и очень ароматная. Она является универсальной смесью, которая идеально подойдёт для всех блюд из Кавказской из Азиатской кухни.
Шеф-повара Кавказской кухни достигли такого мастерства в приготовлении блюд, что, на первый взгляд несочетаемые продукты в их руках превращаются в весьма оригинальное и вкусное блюдо. А в этом им помогают специи и приправы.
Если Вы хотите придать своим блюдам ярко-выраженный оттенок Кавказской кухни, то приправа «Кавказская» должна быть обязательно в вашей коллекции специи!
К примеру возьмём из блюдо из Азербайджанской кухни «СУП-БОЗБАШ» из говядины. Это очень вкусное блюдо. Особенность в том что, чтоб придать бульону прозрачный цвет и некий вкус дымка, надо крупно нарезанный лук и морковь с начала протомить на сухой разогретой сковороде до образования румяной корочки. Делать это нужно с двух сторон. Для чего такая процедура?
Подрумяненные овощи Вы заложите в бульон. Он будет прозрачный, красивый на цвет и ароматный. Кстати, возьмите на вооружение этот прием. Закладывайте такие овощи в бульон для холодца, да и в любой другой. Попробуйте, сразу почувствуете разницу. А вот наша приправа «КАВКАЗСКАЯ» для этого блюда будет самый раз.
Осенью когда пора заготовок и закруток, вы можете применить «Кавказскую» приправу для приготовления ЛЕЧО и АДЖИКИ. А так же приправа подойдет для соуса ткемали и сацебели.
Для приготовления РЫБЫ нужно всего лишь сок лимона. Приправа «Кавказская» добавляется в саму рыбу или если вы будете жарить, то в панировку. Получится очень вкусно. Приправа подойдет для любой рыбы. Можно по желанию добавить в кляр, особенно вкусно, если приготовить филе минтая.
Для маринования ШАШЛЫКА приправа добавляется в маринад, 1 стал на 1 кг мяса. Вы можете замариновать шашлык из любого мяса.
Как любая приправа для мяса, в фарш приправа «КАВКАЗСКАЯ»добавляется 1 стал на 1-1,5 кг мяса. Из приправ вы можете больше нечего не добавлять, потому что данная «Кавказская» приправа содержит всех нужных специи для мяса.
«КАРПАЧО ИЗ ГОВЯДИНЫ» Это прекрасная холодная закуска, которая была рождена в Венеции, но приправа «КАВКАЗСКАЯ»идеальнее подойдет для него.
Необыкновенно вкусным получаеться блюдо «МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИЙ». Приправа добавляется в само мяса или можно добавить в соус.
ГОТОВЬТЕ С УДОВОЛЬСТВИЕМ С НАШИМИ ПРИПРАВАМИ!
