Солянка по-осенью особенно хочется вкусных наваристых супов, согревающих и аппетитных. Поэтому я предлагаю Вам приготовить именно такой супчик!
Ингредиенты:
- Говяжий бульон — по вкусу.
- Мякоть говядины — 500 г
- Лук — 2 головки
- Чеснок — 4 зубчика
- Помидоры — 1-2 шт.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Красное вино — по желанию
- Соленые огурцы — 3 средних шт.
- Перец Чили — 1 шт. (по желанию)
- Сливочное масло — 1 ст. л.
- Кориандр — 1/3 ч. л.
- Хмели-сунели — 1/3 ч. л.
- Уцхо-сунели -1/4 ч. л.
- Паприка — 1/4 ч. л.
- Аджика сухая-1/2ч.л
- Соль — по вкусу
- Кинза или петрушка — 1 пучок
Приготовление:
- Подготовьте все составные части блюда. Далее очистить, промойте и просушите их.
- Затем следует нарезать лук и мясо полосками и выложить все в сковороду. Когда вся влага испарится, нужно будет добавить сливочное масло и мясо начнет уже жариться.
- Как только на мясе появится легкая, румяная корочка добавим лук. Он заберет часть масла. Тогда уже добавляем растительное масло.
- После этого приступим к тушению мяса с луком в течение 3 минут. Затем вливаем вино, чтобы кусочки мяса были им полностью покрыты. И оставляем на режиме плиты ниже среднего.
- Оставляем под крышкой на 30-35 мин, переодически помешивая.
Только после того, как все вино испарится, нужно добавить нарезанный кусочками свежий помидор и томатную пасту. Затем ещё тушить минуты 2-3 на медленном огне. - В конце следует посолить и добавить все приправы. Тщательно перемешать, прогреть специи буквально пару минут и потом добавить мясной бульон. Затем варить еще минут 15-20.
- Примерно за 8 минут до готовности, добавляем нарезанные огурцы в суп. Посыпаем измельченной зеленью и мелко порубленным чесноком. Перед подачей добавляем перья репчатого лука по желанию. Готово.
Приятного аппетита!