Садж

Садж — это вкуснейшее блюдо азербайджанской кухни, главными особенностями которого являются использование мягкого и нежного мяса и изобилие овощей!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Мясо (у меня говядина, но правильней и лучше использовать баранину)
• Картошка — 5-6шт.
• Баклажаны — 3 крупные
• Помидоры — 300 г (можно использовать черри)
• Болгарские перцы — у меня 3 цветов
• Грибы — 300 г (можно использовать по желанию)
• Лук — 2шт
• Сумах — 1/3 ч.л.
• Смесь перцев — 1/4 ч.л
• Приправа «Для мяса» — 1/3 ч.л.
• Гранатовая соль по вкусу
• Зелень — по желанию
• Растительное масло — для жарки, либо курдючный жир.

Приготовление:

1. Все ингредиенты необходимо нарезать и жарить на сильном огне с двух сторон. Я использовала растительное масло, но можно использовать курдючный жир.
2. Так как у меня нет саджа, я все ингредиенты сложила слоями на противень, посолила, добавила любимые специи.
   Последний слой — помидоры. Если есть немного мясного бульона, можно добавить.
3. Всё это отправить в духовку, на 15-25 мин. На очень слабом ходу, томиться.
4. Садж готов! После того, как аккуратно разложили все овощи на тарелочку, можно ещё немного посыпать сверху приправу «Сумах», он способствует появлению более яркого цвета и аромата.

Приятного аппетита!