Садж – это вкуснейшее блюдо азербайджанской кухни, главными особенностями которого являются использование мягкого и нежного мяса и изобилие овощей!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Мясо (у меня говядина, но правильней и лучше использовать баранину)
- Картошка – 5-6шт.
- Баклажаны – 3 крупные
- Помидоры – 300 г (можно использовать черри)
- Болгарские перцы – у меня 3 цветов
- Грибы – 300 г (можно использовать по желанию)
- Лук – 2шт
- Сумах – 1/3 ч.л.
- Смесь перцев – 1/4 ч.л
- Приправа «Для мяса» – 1/3 ч.л.
- Гранатовая соль по вкусу
- Зелень – по желанию
- Растительное масло – для жарки, либо курдючный жир.
Приготовление:
- Все ингредиенты необходимо нарезать и жарить на сильном огне с двух сторон. Я использовала растительное масло, но можно использовать курдючный жир.
- Так как у меня нет саджа, я все ингредиенты сложила слоями на противень, посолила, добавила любимые специи.
Последний слой – помидоры. Если есть немного мясного бульона, можно добавить. - Всё это отправить в духовку, на 15-25 мин. На очень слабом ходу, томиться.
- Садж готов! После того, как аккуратно разложили все овощи на тарелочку, можно ещё немного посыпать сверху приправу «Сумах», он способствует появлению более яркого цвета и аромата.
Приятного аппетита!