- Не зря окрошка называется окрошкой. Чтобы это блюдо, которое еще называют холодным супом, получилось вкусным, очень важно правильно измельчить все его основные составляющие компоненты.
- Картофель, яйца, отварное мясо (желательно говядину,курицу) или колбасу необходимо нарезать мелкими кубиками. Редиску же и свежие огурцы можно натереть на крупной терке, так как в этом случае эти овощи отдадут больше сока и ваша окрошка получится божественно ароматной.
- Окрошка – холодное блюдо и мясо в нее желательно добавлять нежирное. Оптимально подойдет говядина, которую отваривают и дают стечь из нее бульону, используя дуршлаг. Нарезать отварное мясо следует поперек волокон, чтобы кусочки в нашей окрошке были мягче. Тем же, кто готовит окрошку, как говорится на скорую руку и использует вместо мяса колбасу, советуем покупать ее обезжиренные сорта.
- Картофель для окрошки желательно выбирать рассыпчатых сортов и варить его следует нечищеным, т.е. «в мундире». Отваривать картошку надо в малом количестве воды 20-25 минут, прикрыв кастрюлю крышкой. Готовность можно проверить, проткнув клубни вилкой, ножом или обычной зубочисткой.
- Вкусной окрошка получается с курицей на кефире с добавлением минеральной воды.
- Еще один очень полезный совет. Вкус вашей окрошки станет более насыщенным, если желтки вареных яиц размять вилкой и смешать с квасом.
- Просто необыкновенно ароматной станет окрошка, если зелень, которую вы будете использовать при ее приготовлении (зеленый лучок, укроп, петрушку, базилик или сельдерей), мелко нашинковать и растереть с солью. Пряные травы вместе с приправой с помощью такого приема щедро отдадут свой душистый сок и подарят вашей окрошке сказочный вкус.
- Всем известно, что классическая окрошка заправляется хлебным квасом. Однако существуют и другие примеры не менее вкусных заправок для нашего холодного супа. Неплохо подходит для приготовления окрошки нежирный кефир и молочная сыворотка, айран или тан. Впрочем, это дело вкуса.
- В рецептах классической окрошки обязательным завершающим компонентом является сметана. Ее кладут или в тарелку перед подачей супа на стол, или же прямо в кастрюлю при его приготовлении. Сметана добавит калорийности и кислинки окрошке, а также придаст ей больше густоты.
- Довольно часто вместо сметаны используют майонез, что делает вкус окрошки пикантнее, а затраты на ее приготовление ниже. Однако, если вы предпочитаете правильное питание, можно приготовить диетическую окрошку без колбасы и картофеля, заправив, например, кефиром или сывороткой с минералкой.
- Для тех гурманов, которые любят остренькое, посоветую (как дополнение) приправить окрошку горчицей, тертым хреном и добавить чуть больше приправы «Для летних салатов и окрошки».
- Когда наша окрошка готова, обязательно дайте ей настояться некоторое время, поставив кастрюлю с супом в холодильник. В течение 20-30 минут все ингредиенты нашей окрошки войдут, как говорится «в реакцию», выпустят все свои ароматные соки, смешавшись в невообразимый аппетитный букет.
- Приправу «Для летних салатов и окрошки» можно использовать при приготовлении различных любимых салатов. Для этого нужно иметь немного смекалки и фантазии. Получаются очень вкусные тёплые салаты, например, с жареными баклажанами.
- Этот салат яркий, вкусный и не калорийный. Для его приготовления в большой миске необходимо перемешать нарезанные на кружки обжаренные баклажаны и помидоры. Затем добавляем к овощам сыр Фета. Можно добавить измельченный зеленый лук и, конечно же, приправу «Для летних салатов и окрошки».
- Не менее вкусные получаются салаты с овощами на гриле.
- И, конечно, необыкновенный изысканный вкус салатов со свежими овощами
- Фунчозу с овощами можно превратить и в салат, и в полноценное второе блюдо. Готовится она быстро, выглядит красиво (особенно если брать разноцветные продукты), подходит для обеда и ужина. И повседневно, и для праздничного стола.
- Салат этот очень полезный и очень вкусный. Лапша, перец болгарский красный, лук репчатый, морковь, огурцы свежие, соус соевый, масло растительное и приправа «Для летних салатов и окрошки», которая придаёт свою изюминку и нотки непередаваемого аромата и вкуса.
