Сегодня хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного первого блюда грузинской кухни. По вашим заявкам!)
Грузинский харчо – ароматное, сытное и невероятно вкусное первое блюдо!) С него можно смело начинать знакомство с грузинской кухней.
Его готовят на обед для всей семьи, им потчуют гостей, и любой национальный ресторан обязательно предлагает его в своем меню.
Ингредиенты:
- Говядина грудинка на кости 500 г
- Репчатый лук 2 шт
- Чеснок 6 долек
- Томаты в собственном соку 400 г
- Рис круглозерный 4 ст.л.
- Свежая кинза и петрушка
Специи:
- Душистый перец
- Зеленая аджика 1/2 ч.л.
- Харчо-сунели 1 ч.л.
- Соус ткемали 3 ст.л.
- Гранатовая соль 2 ч.л.
- Лавровый лист
Приготовление:
- Мясо варим в течении часа с луком и душистым перцем. После — достаем мясо, срезаем его с кости и нарезаем кубиками, а бульон процеживаем.
- Кусочки мяса обжариваем на растительном масле до золотистой корочки. Отправляем их обратно в кипящий бульон.
- На растительном масле и среднем огне обжариваем мелко нарезанный лук. Далее добавляем чеснок, ещё слегка обжариваем. Следом вливаем томаты в собственном соку и обжариваем на среднем огне 10 мин.
- Когда зажарка будет готова — добавляем её в суп. Следом добавляем все специи, перемешиваем и добавляем заранее промытый рис.
- Кладём лавровые листья и варим суп 10 мин. Спустя время достаём лавровые листья, снимаем суп с огня, накрываем крышкой и обязательно даём супу настояться в течение 20 мин.
Получается вот такой вкусный, в меру острый и наваристый суп-харчо!)
Приятного аппетита!
Готовьте с удовольствием!)