РОЗМАРИН
Розмарин — очень необычная специя, но если к ней привыкнуть, вам потом будет не хватать этого приятного, слегка хвойного вкуса, придающего блюдам яркость, неповторимость и насыщенность. Розмарин часто используется для маринования шашлыка из любого мяса.
Розмари используется для приправки мяса, дичи и птицы, рыбы и картофеля. Добавляется в тесто для выпечки хлеба и во фруктовое желе (особенно яблочное). Он отлично подходит для приготовления на гриле.
Советую приготовить ароматное масло с розмарином.
1/2 чашки оливкового масла
3 веточки свежего розмарина по 10-12 см каждая
Приготовление:
В маленькой кастрюле объединить масло и розмарин. Готовить на медленном огне до тех пор, пока термометр не покажет 82 градуса, около 5 минут. Снять с огня и оставить остывать до комнатной температуры. Переложить веточки в бутылку, затем добавить масло. Закрыть бутылку и убрать в холодильник.
Розмарин так же добавляют в напитки, чай, компоты. Стакан теплого компота перед сном поможет справиться с бессонницей.
Розмарин придает рыбе неповторимый аромат.
Не все любят готовить рыбу, ссылаясь на то, что она имеет резкий, неприятный запах. Но правильно подобранные специи и розмарин, всегда могут придать рыбе неповторимый вкус.
Готовьте с удовольствием с нашими приправами!