+7 918 030-82-78 lalicofe@yandex.ru

запрос оптовых цен paprikom@yandex.ru

Приправы Кавказа
+7 918 030-82-78
lalicofe@yandex.ru
Запрос оптовых цен

    Логин / Регистрация
    0 пунктов / 0 ₽
    Меню
    0 пунктов / 0 ₽
    • Главная
    • Каталог
    • О нас
    • Сотрудничество
    • Доставка и оплата
    • Статьи
    • Рецепты
    • Контакты
    • Отзывы
    360° обзор
      0%
      ГлавнаяКаталогФасовка в пакетиках (35-50гр) Чаман (пачка 30гр)
      Предыдущий товар
      Сладкий перец паприка - 500 гр 1 100 ₽
      Назад к товарам
      Следующий товар
      Чесночная соль (пачка 50гр) 70 ₽

      Чаман (пачка 30гр)

      70 ₽

      • Описание
      • Доставка и оплата
      Описание

      ПАЖИТНИК- ЧАМАН

      • Специю пажитник знают не многие, хотя это специя известна уже много тысячелетие назад. В разных частях света это растения называют по разному: В Индии называют метхи, египтяне – хельба, шамбала, верблюжья трава, чаман, фенугрек, козий трилистник. Фенугрек является компонентом многих ароматных приправ.

      • В кулинарии используют в основном молотые семена пажитника, а сами семена применяют в народной медицине: 
      • снижает уровень холестерина в крови
      • Снижает риск сердечных заболевании
      • Помогает пищеварению
      • Контролирует уровень сахара в крови
      • Помогает сбросить вес. Его включают в диету
      • Полезен для кормящих мам, поскольку увеличивает количество грудного молока. 
      • Способен увеличить размер груди, регулируя гормональный фон.
      • Помогает при менструации, уменьшает дискомфорт..,
      • Положительно влияет на мужское здоровье, повышает потенцию.
      • Помогает при выпадении волос.
      • Все эти полезные свойства касаются семян пажитника. Его при необходимости заваривают и принимают в виде настоя или в молотом виде включают в рацион.
      • Но прежде чем использовать семена для лечения, посоветуйтесь своим лечащим врачом.
      • У семян чамана сладкий, карамельный аромат, который надолго задерживается на кухне после приготовления пищи. На вкус молотый Чаман немного горьковато, но блюдам он придает слегка ореховый, сладковатый вкус.
      • Чаман-пажитник в основном применяют для приготовления мясных блюд. Она хорошо сочетается с молотым кориандром, тмином, паприкой, сумахом и черным перцем. 

      • Пажитник- в индийской кухне является одним из главных ингредиентов смеси карри и гарам масала. 
      • Что такое ГАРАМ МАСАЛА-? это смесь молотых специи. В переводе означает «жаркая специя», поскольку этот состав полезно для организма в целом, как для пищеварения, так для иммунной системы.

      Готовят этот состав так:

      • Нужно взять следующие специи:
      • Кумин (зира) — 2 ст. ложки,
      • кориандр — 2 ст. ложки,
      • перец черный горошком — 2 ст. ложки,
      • кардамон — 2 ст. ложки,
      • корица — 2 ст. ложки,
      • гвоздика — 1 чайная ложка,
      • орех мускатный — 1 чайная ложка,
      • шафран — 0,5 чайных ложки,
      • лавровый лист — 3 штуки.
      • КАРРИ МАСАЛА — готовится немного по другом, она по составу намного похожа на наше хмели сунели и добавляется во многие первые и вторые блюда.

      Чаман — это специя, который входит в состав смеси пряностей для приготовления изумительной  БАСТУРМЫ и других блюд из мяса.

       Многие просят рецепт приготовления Бастурмы 

      Бастурма – это особое кушанье, которое невозможно приготовить без чамана.  Готовят бастурму следующим образом. Куски мяса говядины просаливают, затем кладут под пресс, чтобы мясо дало сок, влагу во время просаливания мяса сливают из него. А пресс помогает придать куску мяса нужную форму, которая после будет очень удобна для его нарезки к столу.

      Изначально надо запастись терпением. А все остальное намного проще.

      ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БАСТУРМЫ ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

      • ? 1кг говяжьей  вырезки
      • ? 200 гр соли
      • ? 5-6 ст л паприки
      • ? 1 ст л пажитника (чаман )
      • ? 1ч  л острого красного перца
      • ? 1ч л чёрного перца
      • ? 1 головка чеснока
      • ? 2 ст л муки ? Вода

      ⠀

      • 1️⃣Выбираем говяжью вырезку. Солим щедро со всех сторон, и ставим в холодильник на двое суток.
      • 2️⃣Далее промываем, выслушиваем бумажным полотенцем и ставим под пресс на сутки.
      • 3️⃣Через сутки после пресса  проделываем петлю в мясе и подвешиваем сушиться. Мямо сушится примерно 7-10 дней.

      • 4️⃣Готовим жидкую смесь из паприки,чеснока,перцев и чамана.
      • Смазываем этой смесью наше высушенное мясо ,покрываем плёнкой и помещаем в холодильник на двое суток.
      • 5️⃣Готовим ещё одну такую же смесь с добавлением муки (можно муку изначально немного обжарить ), но более густую и взбиваем все блендером до однородности. С помощью ножа ,покрываем нашу бастурму этой смесью и подвешиваем дальше сушиться ещё на 2-3 суток.

      • 6️⃣Бастурму нарезают тонкими пластами.

      • На Востоке чаман — пажитник относится к числу наиболее любимых специй. Его включают в состав приправ, предназначенных для приготовления маринадов, соусов, первых, вторах блюд и холодных закусок.
      • В овощное рагу пажитник добавляют в сочетании с паприкой душистым перцем

      • Для приготовления свиных ребрышек пажитник сочетают с соевым соусом, зеленой аджикой, уцхо-сунели и копченой паприкой. Блюдо приобретает неповторимый вкус, если ребра перед приготовлением натереть такой смесью и добавить немного соус ткемали.

      • Для приготовления мясного рулета можно приготовить состав следующих специи:
      • Чаман,
      • черный перц молотый,
      • мускатный орех,
      • сухая аджика,
      • уцхо сунели,
      • немного орегано,
      • свежий чеснок и
      • грецкие орехи.
      • Все хорошо перетереть в ступке, с добавлением нашей  ореховая соль.
      • Готовую смесь разводят оливковым маслом. Получится прекрасный маринад для мясного рулета.

      Для приготовления разных блюд из фарша, требуются свои специи. В нашей коллекции есть готовые приправы для фарша, люля-кебаб, для долмы и голубцов, в состав которого уже входит пажитник и другие специи для мяса. К примеру на 1 кг фарша готовой приправы ва понадобится 2 чл.

      Для приготовления вторых блюд и соусов, Чаман желательно сочетать с паприкой, с имбирем, с черным перцем и сумахом и так добавлять во в конце обжарки мяса с помидорами.

      Для приготовления маринада для ШАШЛЫКА так же используется Чаман.

      Если вы готовите шашлык из баранины, то маринад для баранины готовят с добавлением пряных трав и большого количества зелени. Он не только смягчает мясо, но и придает блюду остроту, дополнительный вкус и аромат.

      Я рекомендую для маринада баранины использовать «СУМАХ», соус «ТКЕМАЛИ», ЧАБЕР САДОВЫЙ, «ГРАНАТОВУЮ СОЛЬ» и готовую «ПРИПРАВУ ДЛЯ ШАШЛЫКА», куда уходит Чаман и другие специи для маринада.

      Готовьте с удовольствием с нашими приправами!

       

      ПАКЕТИК — 30 гр 

       

      БОЧОНОК — 80 гр

       

       

      Доставка и оплата

      Дорогие мои! МЫ ЗАРАНЕЕ ОПЛАТУ НЕ БЕРЁМ!

      1. Минимальная сумма заказа - 1500 рублей
      2. Мы получаем Ваш заказ на сайте
      3. С Вами обязательно свяжемся по вотсапу (либо я - Лали Сергеевна или менеджер Анна)
      4. После согласования заказа, мы его передаем в цех на изготовление. Все заказы готовим по очереди, вручную, с индивидуальным подходом и вашими пожеланиями.
      5. После полного изготовления заказа, мы свяжемся с Вами и пришлём «ФОТО-ОТЧЁТ» заказа, чтобы Вы все проверили (вдруг Вы захотите сделать корректировку)
      6. И только после того, как Вы скажете, что все верно, мы отправим реквизиты для он-лайн оплаты. К Вашему заказу  мы добавим + 350 р за Почтовые расходы, потому что за пересылку платим  сразу. Если пересылка выйдет больше чем 350 руб, тогда мы доплатим и Вы потом разницу нам вернёте. Если пересылка выйдет меньше чем 350, тогда разницу вернём. Что самое важное, Вы при получении посылки платить на почте не будете. Получайте свою посылку с паспортом!
      7. После оплаты мы Ваш заказ упакуем, подготовим и передадим в отдел для отправки.
      8. Отправка посылок производится один раз в неделю по пятницам.
      9. После отправки посылки мы пришлём «ТРЕК-НОМЕР», пример на почтовом чеке РПО № 000000000000000, чтобы Вы могли отследить свою посылку на сайте почты России.
      10. У почты РОССИИ есть услуга  «КУРЬЕРСКОЙ ДОСТАВКИ», это стоит примерно 100 руб. Заявка на курьерскую доставку в таком случае оформляется на сайте почты, но для удобства Вы можете зарегистрироваться на сайте, чтобы получать «СМС УВЕДОМЛЕНИЯ».
      11. Пожалуйста, при оформлении заказа на Нашем сайте, указывайте тот номер телефона, на котором у вас есть вотсап или Вайбер, чтобы мы могли связаться с вами.
      12. «ФОТО-ОТЧЁТ» всех заказов мы публикуем на наших страницах в соц-сети в телеграмм и в Инстаграм, чтобы Вы были в курсе и следили за Вашими заказами. У нас часто проходят акции, скидки, розыгрыш, дарим подарки.
      13. При коллективном заказе обязательно делам скидки и подарки.
      14. Отправка за рубеж временно приостановлена, но в любом случае мы Вам ответим, как лучше поступить
      15. В Казахстане у нас есть наше представительство. При желании дадим контакты менеджера, чтобы Вы быстрее получили свой заказ.
      16. Большая просьба, прежде чем делать заказ - внимательно изучите все разделы сайта, потому что ассортимент очень большой. А если вам нужна моя помощь и консультация, то можете написать мне WhatsApp \ Viber +7-918-03-08-278
      ——————————————————————————————————————————
      Наш магазин специи находится в г. Краснодаре, на «Восточном рынке». Приглашаем вас посетить наш магазин в любое удобное для вас время с 9:00 до 17:00. Мы так же осуществляем курьерскую доставку.
      Асия +79182487950 - продавец-консультант нашего магазина 

      ПРИМЕНЕНИЕ:

      Основное применение пажитника в кулинарии – это в качестве загустителя. Он придаёт мясным блюдам вкус и аромат ореха. Я его добавляю когда готовлю соусы, аджику, бастурму, гуляш, плов, фарш, шашлык.

      СОСТАВ ПРИПРАВЫ:

      Чаман принадлежит семейству бобовых и обладает терпким запоминающимся вкусом и запахом.

      ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА:

      Молотый чаман похож на муку бежевого цвета и крупного помола, придающая каждому блюду яркий аромат и необычный вкус.

      КОГДА ДОБАВЛЯЕТСЯ ПРИПРАВА:

      Приправа добавляется в процессе приготовления блюд.

      УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ:

      Хранить в прохладном сухом месте.

       

      ПАКЕТИК — 30 гр 

      БОЧОНОК — 80 гр 

      Вес фасовки-пакетик 30г
      Цена- 70руб

      Категории: Приправы Армянской кухни, Фасовка в пакетиках (35-50гр)

      Отзывы наших клиентов
      Смотреть еще

      Похожие товары
      Закрыть
      Сладкий перец Паприка молотая (пачка 35гр)
      70 ₽
      В корзину
      Закрыть
      Семена кориандра (пачка 30гр)
      70 ₽
      В корзину
      Закрыть
      Приправа для рыбы (пачка 50гр)
      70 ₽
      В корзину
      Закрыть
      Приправа для борща (пачка 30гр)
      70 ₽
      В корзину
      Закрыть
      Приправа для баранины (пачка 50 гр)
      70 ₽
      В корзину
      Закрыть
      Приправа пикантная (пачка 50гр)
      70 ₽
      В корзину
      Закрыть
      Черный перец горошек (пачка 30 гр)
      80 ₽
      В корзину
      Закрыть
      Приправа для риса и макарон (пачка 50гр)
      70 ₽
      В корзину
      закрыть
      Каталог
      • Готовые наборы. Рекомендации от Лали
      • Готовые наборы. Рекомендации от блогеров
      • Готовые подарочные наборы
      • Ароматные чудо-соли
      • Настоящая Абхазская аджика
      • Кавказские соусы
      • Перцы молотые и горошек
      • Наборы по заявкам — купажи
      • Фасовка в пакетиках (35-50гр)
      • Приправы в БОЧОНКАХ по 80 гр
      • Приправы в баночках от 150 гр
      • Домашнее варенье, мед и кондитерка
      • Орехи и сухофрукты
      • Чай, чайные сборы и ароматный кофе
      • Лавровый лист, эвкалипт
      • Многоразовые мельницы
      • Сироп Дошаб и Наршараб
      • Чурчхела и пастила
      • Чистые виды пряностей
      • Сушеные овощи и коренья
      • Пряные травы
      • Приправы для первых блюд
      • Приправы для вторых блюд
      • Приправы для рыбы
      • Приправы для закруток и консервации
      • Для овощей
      • Приправы для сыра
      • Приправы Кавказской кухни
      • Приправы Грузинской кухни
      • Приправы Абхазской кухни
      • Приправы Армянской кухни
      • «Веселые мишки» (подарочный вариант)
      • Тарелочки
      • Фасовка по 200 г
      • Специи и приправы по 500 гр
      • Весовые приправы по 1 кг
      • Клубника, лук, семена

      Информация
      • О нас
      • Сотрудничество
      • Доставка и оплата
      • Рецепты
      • Контакты
      • Каталог
      • Политика конфиденциальности
      Фасовка
      • Фасовка в пакетиках (35-50гр)
      • Приправы в бочонках по 80 гр
      • Приправы в баночках от 150 гр
      • Приправы по 200 г
      • Специи и приправы по 500 гр
      • Весовые приправы по 1 кг
      Специи
      • Приправы для первых блюд
      • Приправы для вторых блюд
      • Приправы для рыбы
      • Приправы для овощей
      • Приправы для закруток и консервации
      • Приправы для сыра
      Продукция
      • Приправы Грузинской кухни
      • Приправы Абхазской кухни
      • Приправы Армянской кухни
      • Приправы Кавказской кухни
      • Ароматные чудо-соли
      • Настоящая Абхазская аджика

      Все права защищены
      Разработано студией  XMarketing

      • Меню
      • Каталог
      • Готовые наборы. Рекомендации от Лали
      • Готовые наборы. Рекомендации от блогеров
      • Готовые подарочные наборы
      • Ароматные чудо-соли
      • Настоящая Абхазская аджика
      • Кавказские соусы
      • Перцы молотые и горошек
      • Наборы по заявкам — купажи
      • Фасовка в пакетиках (35-50гр)
      • Приправы в БОЧОНКАХ по 80 гр
      • Приправы в баночках от 150 гр
      • Домашнее варенье, мед и кондитерка
      • Орехи и сухофрукты
      • Чай, чайные сборы и ароматный кофе
      • Лавровый лист, эвкалипт
      • Многоразовые мельницы
      • Сироп Дошаб и Наршараб
      • Чурчхела и пастила
      • Чистые виды пряностей
      • Сушеные овощи и коренья
      • Пряные травы
      • Приправы для первых блюд
      • Приправы для вторых блюд
      • Приправы для рыбы
      • Приправы для закруток и консервации
      • Для овощей
      • Приправы для сыра
      • Приправы Кавказской кухни
      • Приправы Грузинской кухни
      • Приправы Абхазской кухни
      • Приправы Армянской кухни
      • «Веселые мишки» (подарочный вариант)
      • Тарелочки
      • Фасовка по 200 г
      • Специи и приправы по 500 гр
      • Весовые приправы по 1 кг
      • Клубника, лук, семена
      • Главная
      • Каталог
      • О нас
      • Контакты
      • Статьи
      • Рецепты
      • Сотрудничество
      • Доставка и оплата
      • Отзывы
      • Логин / Регистрация
      Корзина
      закрыть
      Вход
      закрыть

      Забыли пароль?

      Нет аккаунта?

      Создать аккаунт
      Сайдбар
      Магазин
      Личный кабинет