- Ванильный экстракт является концентрированной жидкостью, представляющей собой измельчённые стручки ванили, которые настаивают на спирте.
- Он применяется для ароматизации готовых блюд. Экстракт ванили неустойчив к высокой температуре. Его активно используют в напитках и десертах: пудинги, желе, мороженное, кексы, кремы.
- Необходимое уметь различать, а также правильно заменять и применять ванилин, ванильный сахар, ванильный экстракт и стручки ванили. Все эти ингредиенты абсолютно разные, хотя их названия схожи, они подвержены разным способам применения.
- Ванилин – это порошок белого или слегка желтоватого цвета , является синтетическим заменителем ванили, имеет ярко выраженный вкусом и резкий запах. Его можно добавлять в выпечку и десерты, в тесто и кремы. Его можно заменять ванильным сахаром, которого потребуется в 20-30 больше.
- В нашем ассортименте мы также предлагаем кристаллический ванилин.
Ванильный сахар – это ванилин или его семена с добавлением сахара. Имеет приятный ванильный аромат и сладкий вкус. Его добавляют вместе с основным сахаром.- Ванильный экстракт – стручки ванили, настоянные в спирте. Он применяется только для блюд без термической обработки.
- Ванильные стручки и семена ванили – это настоящая ваниль, со стручками уваривают крема, готовят экстракт, а семена применяются во многих блюдах, включая выпечку.
- Очень важно всегда соблюдать дозировку этих ингредиентов, которая указана в рецепте.
- Вместе с экстрактом ванили рекомендую приобрести:
Кокосовую стружку – с помощью которой вы не только украсите свой десерт, но и придадите ему тонкий, нежный аромат свежего кокоса
Мак кондитерский – придаст вашему блюду пряный, сладковатый вкус со слегка ореховым ароматом. Делайте из него сладкую маковую начинку, украшайте свою выпечку и кондитерские изделия.
- Ну а к свежей выпечке обязательно возьмите наши ароматные, вкусные чаи.
- Дорогие мои! Мы работаем с каждым клиентом индивидуально, учитывая все ваши просьбы и пожелания. 99,9% наших заказчиков остаются довольны качеством нашей продукции и особым подходом к каждому.
