КАРРИ- ИНДИЙСКАЯ ПРИПРАВА
- КАРРИ — приправа из смеси пряностей на основе корня куркумы, возникшая в Индии, к настоящему времени широко распространённая повсеместно.
- Многие народы издавна употребляли смеси пряностей. Самые известные ароматические смеси, ныне употребляемые во всем мире, пришли к нам из Азии, где культура употребления пряностей вырабатывалась на протяжении тысячелетий. Одной из таких смесей и является карри.
- Ныне индийская смесь пряностей КАРРИ является самой распространенной в мире и применяется в больших масштабах в кулинарии, домашней кухне и в пищевой промышленности, особенно при производстве консервов, сухих суповых концентратов, а также соусов карри. Эта смесь хорошо подходит к овощным, мясным, рисовым и другим блюдам.
- Богатая ароматами приправа КАРРИ дарит привычным блюдам новые вкусовые оттенки, во многом характерные для азиатской кухни. Например, плов, рис с овощами, курица с рисом и овощами на сковороде или в казане благодаря смеси пряно-остро-сладковато-душистых специй получают оригинальный насыщенный вкус и цветовой оттенок.
- Приготовить такую курочку совсем не сложно: Первой на сковороде с добавлением растительного масла обжариваем курицу — чистое филе делим кубиками примерно одинакового размера. Следом загружаем нашинкованные репчатый лук и сочную морковь. Мешаем и обжариваем еще несколько минут.
- Всыпаем белый рис, приправу «КАРРИ». Перемешав, пропитываем маслом 1-2 минуты.
- Заливаем курицу карри с рисом соевым соусом и водой, кипятим — уменьшаем огонь и доводим до размягчения риса. При необходимости подливаем воду дополнительно. Украсив свежей зеленью, подаем курицу карри с рисом к столу.
- Существует множество разных сочетаний специй и пряностей для куриных крылышек. Предлагаю очень ароматный, приятного цвета и пикантный на вкус вариант приготовления в духовке вкусных куриных крылышек с КАРРИ. В качестве специи, кроме карри, советую добавить КОРИЦУ.
- Очень полезная для организма пряность — корица, которая не только обогащает вкус блюда, но и снижает уровень холестерина, сахара в крови, уничтожает многие бактерии, улучшает настроение и даже борется с депрессией.
- Для приготовления обмазки для куриных крылышек нужно соединить растительное масло, КАРРИ, КУРКУМУ, КОРИЦУ и СВАНСКУЮ СОЛЬ. Куриные крылышки равномерно обмазать специями и оставить на 30 минут. Затем выложить на смазанный противень или на бумагу для выпечки.
- Поместить куриные крылышки в разогретую духовку и запекать при 200 градусах около 45 минут, в самом конце минут на 5 можно включить режим «гриль». Вкусные куриные крылышки с карри готовы!
- УТКА ЗАПЕЧЁННАЯ С КАРРИ — Для меня это самый простой и быстрый способ приготовить утку, а главное -утка получается очень ароматной и вкусной. Главное при запекании — утку нужно класть на спину, чтобы лишний сок не вытекал!
- Утку моем и сушим тщательно бумажными полотенцами. Далее обсыпаем немного обычной солью по своему вкусу снаружи и изнутри.
- «ОРЕХОВУЮ АДЖИКУ» разводим кипячённой горячей водой и добавляем КАРРИ, ПАПРИКУ КОПЧЁНУЮ, «ДЛЯ МЯСА», УЦХО-СУНЕЛИ, ЧАБЕР, ароматную соль-приправу «СКАЗКУ».
- В основу маринада я взяла майонез и НАРШАРАБ. На тушке утки делаем глубокие надрезы и шпигуем дольками чеснока. Маринадом нужно хорошо обмазать утку и убрать в холодильник на 1,5 -2 часа. По желанию можно начинить яблоками, апельсином, курагой. Когда утка замаринуется, мы обматываем ее в слой пергаментной бумаги, а потом в слой фольги. Это будет шубой для утки. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на два часа. Время запекания зависит от размера утки. Как только утка приготовится -достаём! Можно проверить на готовность проткнув рядом с бедром. Если выделяется прозрачный сок- утка готова. Убираем фольгу и пергаментную бумагу. Ставим обратно в духовку на 40 минут для румяной корочки. Готовую утку украшаем по своёму вкусу.
- Наверняка КАРТОШЕЧКУ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ любят все! В моей семье её просто обожают. Готовлю я её по своему особенному рецепту.
- Соблюдая всего несколько простых правил-моя картошка получается с аппетитной хрустящей корочкой и нежной и мягкой текстурой внутри. Чтобы дольки получились длинными и красивыми следует выбирать одинаковые клубни чуть больше среднего размера. Картофель чистим, моем и нарезаем на дольки. Перекладываем картофель в кастрюлю и заливаем кипятком и варим строго 3 минуты. После чего сливаем воду и остужаем.
- Главный секрет вкусного картофеля по-деревенски заключается именно в том, чтобы перед запеканием в духовке обдать кипятком и проварить немного. Благодаря этому и получается хрустящая корочка и нежное пюре внутри. После того, как немного остудили картофель заливаем его заранее приготовленным соусом из масла, соли и специй. У меня куркума, паприка(можно копчённую), чёрный перец, соль чесночная) Аккуратно перемешиваем так, чтобы соус равномерно распределился по картофельным долькам.
- Перекладываем картофель на противень застеленный пергаментом и отправляем в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 25-30 минут. Наш безумно вкусный картофель по- деревенски готов! Рекомендую подавать с белым соусом на основе нашей ЗЕЛЁНОЙ АДЖИКИ.
- Думаю что, стручковую зеленую фасоль любят многие из Вас! И это понятно, ведь она не только вкусная, но ещё и очень полезная.В продукте содержится большое количество витаминов и микроэлементов, а также аминокислот, которые необходимы для поддержания здоровья. А в сочетании с нашими приправами выходит настоящий полезный кулинарный шедевр. Предлагаю приготовить ЗЕЛЕНУЮ ФАСОЛЬ С ТОМАТАМИ И КАРРИ.
- Грецкий орех измельчаем в блендере.
- В сковородку с разогретым растительным маслом выдавливаем чеснок и обжариваем пару минут.
- Добавляем фасоль, не подвергая ее предварительной разморозке, грецкий орех, КАРРИ, МОЛОТЫЙ ЧЁРНЫЙ ПЕРЕЦ, томаты, уксус, воду. И тушим на быстром огне, чтобы выпарилась вода и фасоль не приобрела корочку, но пропиталась всеми ингредиентами.
- Солим «МИМИНО» и подаем на стол.
- ДОРОГИЕ МОИ! Приправу «КАРРИ» мы готовим в разной фасовке. Вы можете заказать любую нужную для вас фасовку
- ФАСОВКА ПАЧКА — 30 гр
- ФАСОВКА БОЧОНОК — 80 гр
- Приглашаем вас посетить другие наши разделы:
- Ароматные соли,
Многоразовые мельницы,
Итальянские и прованские травы, сушенные овощи
для супа, борща, бульона - Сироп от кашля «ДОШАБ» и многое другое.
- Дорогие мои! Мы работаем с каждым клиентом индивидуально, учитывая все ваши просьбы и пожелания. Стараемся в каждый заказ добавлять вкусные подарочки, чтобы вы могли так угощать ваших родных и близких! 99,9% наших заказчиков остаются довольны качеством нашей продукции и особым подходом к каждому.
- Мы хотим чтобы с помощью наших ароматных приправ и специй ваши блюда стали еще вкуснее. Чтобы каждый из Вас попробовал настоящие «ПРИПРАВЫ-КАВКАЗА» приготовленные по-домашнему и с любовью!
ГОТОВЬТЕ С УДОВОЛЬСТВИЕМ С НАШИМИ ПРИПРАВАМИ!
