КРАСНЫЙ БАРБАРИС
- Барбарис относится к роду кустарниковых, реже деревьев, семейству Барбарисовых.
- Это листопадные, полувечнозеленые (листва частично опадает), вечнозеленые кустарники либо маленькие деревца, с ребристыми прямостоящими побегами, которые ветвятся под острым углом.
- В пищу можно употреблять только созревшие плоды барбариса, т.к. недоспелый плод очень ядовит. Созревший плод барбариса должен иметь вытянутую, эллиптическую форму ягоды красного либо черного цвета.
- Плоды барбариса довольно часто используют в кулинарии. Ее добавляют в мясной и сладкий плов, в жаренное мясо, в подливки соусы.
Красный барбарис придаёт блюдам некую кислинку и изюминку. От чёрного барбариса красный отличается тем, что он без косточек, и у него более выраженная кислинка.
- Из красного барбариса получаются отличные джемы, варенье, компоты, соки, желе и сиропы.
- Из кисловатых ягод готовят ликеры и вина.
- Немного недозрелые ягоды барбариса солят и маринуют.
- Барбарис относится к медоносным растениям.
Наверное многие из вас любят ЛИМОНАД со вкусом барбариса.
- Помимо чудесного внешнего вида барбарис обладает целебной силой. Её использовали уже в древней Греции в качестве средства, очищающего кровь. В монастырях Тибета барбарис считался растением, которое продлевает молодость.
- Жаропонижающими, противомикробными, кровеостанавливающими свойствами обладает сок, полученный из ягод барбариса. Также он используется для выведения токсинов, очищения организма, замедления процессов старения.
- При болезнях печени, ревматизме, воспалении мочевого пузыря и почек следует употреблять в пищу свежие, спелые плоды барбариса. В барбарисе содержится алкалоид берберин, который обладает сильным желчегонным свойством. Также это вещество может помочь избавиться от алкогольной зависимости и табакокурения.
- Стоит включить барбарисовые плоды в рацион при мигренях, авитаминозе, простудных заболеваниях, лихорадке, хронической диарее, дизентерии, холере, малярии, сальмонеллезе, амебиазе, кандидозе, конъюнктивите, подагре, судорогах, эпилепсии, невралгических расстройствах, депрессии, апатии, онкологии.
- Не стоит сомневаться, полезен ли барбарис для диабетиков, так как он способен повышать чувствительность к инсулину и быстро понижать концентрацию сахара в крови.
ВКЛЮЧАЙТЕ В СВОЮ ЗАКУПКУ КРАСНЫЙ БАРБАРИС!
Готовьте с удовольствием с нашими приправами!
